La Fabrication :
Par son approche ancrée au terroir et à la qualité, l'entreprise Defroidmont s'inscrit plus que jamais dans le cadre d'une fabrication traditionnelle adaptée à la distribution et à la consommation d'aujourd'hui. Elle propose une vaste gamme de produits frais et surgelés allant de l’entrée jusqu’au dessert à destination des rayons de surgelés, des stands et rayons libre service.
Après avoir sélectionné les meilleures farines et ingrédients, l'élaboration de nos produits se fait avec un savoir faire traditionnel. Les pâtes sont étalées et garnies à la main. Ce sont des gestes simples, renouvelés chaque jour avec la même passion du travail bien fait et le respect de la qualité. Chaque phase de l'élaboration se fait avec rigueur afin de garantir la meilleur qualité et la satisfaction de nos clients.
Nous nous attachons à garder des méthodes traditionnelles afin de rester les ambassadeurs d'un goût inimitable. De la réception des matières premières jusqu'à l'expédition tout est rigoureusement contrôlé. Dotée d'un outil de production moderne répondant aux normes européennes, l'entreprise dispose d'une équipe compétente et passionnée qui privilégie la qualité. Ainsi, tout en conservant le caractère traditionnel et innovant la société Defroidmont est associée à un sérieux qui fait référence. Quelque soit la recette réalisée chaque phase est rigoureusement contrôlée. Tous les ingrédients sont pesés, les tartes sont calibrées, rien n'est laissé au hasard. La cuisson est suivie au degré et à la seconde près, tout comme l'étape de surgélation. Avec des contrôles systématiques à toutes les phases de production la société a obtenu l'agrément sanitaire européen. Le conditionnement de tous les produits est fait par nos soins avec des équipes polyvalentes et efficaces.
Les produits Defroidmont c'est toute une gamme inspirée des terroirs du Nord et de France qui font aujourd'hui la renommée d'un nom. Nous sommes ainsi présents dans plusieurs créneaux de distribution, des produits surgelés aux produits frais sous vide en passant par les desserts glacés.
Aux normes européennes depuis 1997 et appliquant le principe de la marche en avant, Defroidmont poursuit actuellement (suite à l'agrandissement de son site de production en octobre 2009), une démarche de certication IFS (International Food Standart) pour octobre 2010.
Signes de qualité ou label :
Dans sa gamme de spécialités, Defroidmont utilise des matières premières nobles comme les fromages d'Appelation d'Origine Controlée, ou issue de l'agriculture Biologique (ex : Le Maroilles). Cette reconnaissance s'illustre notamment par son adhésion dès 2004 à la démarche Saveurs en Or, marque collective qui valorise le savoir-faire des gens du Nord et promeut les produits alimentaires de qualité du Nord Pas de Calais.
Gamme Bio :
En 2009, Defroidmont a engagé une réflexion sur l’agriculture biologique et des démarches auprès de l’organisme certificateur Ecocert pour obtenir le label AB sur certains produits. Obtenu sous le numéro FR-BIO-01, la flamiche au Maroilles bio, la pizza au Maroilles Bio, la tarte au sucre de Canne Bio, la tarte aux pommes à l’ancienne Bio prend rapidement place dans les linéaires et ravit d’ores et déjà les papilles des consommateurs.
Recherche & développement :
Sur les familles tartes, tartes, flamiches, pizzas, amuses-bouches, Snacks, nous sommes ouverts aux différentes saveurs fromagères de france et d'Europe A.O.C et A.O.P comme le Brie de Meaux, le Camembert, le Reblochon, le Brie de Meaux, le Comté, le Munster, le gorgonzola... et en recherche constante de nouveautés. Référence : De nombreuses sociétés et entreprises font appel à notre savoir-faire. Citons la marque Reflet de France avec la Flamiche au Maroilles, Nos régions ont du Talent de l’enseigne Leclerc, Patrimoine Gourmand chez Cora et Match, Thiriet… Une dizaine de références sont en outre référencées chez Saveurs en Or.
Export :
Certaines de nos spécialités sont vendues aujourd'hui aux Pays Bas et des démarches commerciales sont en cours en Belgique, Allemagne, Espagne...